カクテル作成

BAR secondの
カクテルは真面目。

Faithful
Cocktails

何故って、
いつも考えています。

Grasshopper

グラスホッパー

〝グラスホッパー〟は、デザートカクテルとも言われる甘いカクテルです。
青緑の色合いが綺麗で、ミントの香りも爽やかな飲みやすい一杯。
特にシェイクの技術が必要で、
〝ふわっと〟仕上げることで一体感が増して美味しいです。

飲み飽きない
飲み疲れない
グラスホッパーの為に。

カクテル作成

バーテンダーになった時にシェーカーの練習で作ったのがグラスホッパーでした。
納得のいく”ふわっと”上手に仕上がるまで永遠と思えるくらい作りまくる、そして飲む。
勤めていたバーの営業が終わると作り続ける日々。 1年くらいはグラスホッパー漬けでベロベロになりながらも作っていました。

自慢のカクテルの
1つです。

カクテル作成

今でもグラスホッパーを作ると、当時を思い出すことがあります。
仕上がりが〝ふわっと〟していて、甘いけれどキレがあってサッパリ。
ぜひおすすめしたいカクテルです。

コーヒーを使った
カクテルも…

真面目です。

コーヒー淹れ

元々コーヒーが好きな店主が辿り着いたのが
神戸の「萩原珈琲店」のコーヒー豆。
カクテルに合う”超”深煎り豆を使用して
注文を受けてからコーヒーを淹れます。
※混み具合などにより少しお時間をいただきます。

アイリッシュコーヒー

Irish coffee

〝アイリッシュコーヒー〟は、まず砂糖の有無をお聞きして、生クリームにヘーゼルナッツリキュールを混ぜてお作りします。
実は砂糖を少し入れた方がコクが増し、深煎りのコーヒー豆に合うのでオススメ。
ウイスキーは40mlと少し多めに入れることで、更に深いコクと香りが際立つのです。

エスプレッソマティーニ

Espresso martini

日本をはじめ、世界でも親しまれている〝エスプレッソマティーニ〟。
当店ではエスプレッソの代わりに、より香りが立つ深煎りの豆をハンドドリップで抽出し、コーヒーの苦味と深みを引き出しています。
熟練の技術でシェイクしたエスプレッソマティーニは、キレと甘さ、コーヒーの苦味が一体となった素敵な仕上がりです。

Gimlet

スタンダードカクテルの中でもバーテンダーの技量が出やすいカクテルがギムレットです。
ひとつひとつ、磨いた技術を積み重ねるように作られるギムレット。
当店のギムレットは提供するギリギリまでグラスを冷やして提供いたします。
一口目の口当たりがよりキリッとしていて酸味が後から押し寄せてくる心地良さを是非味わっていただきたいです。

カクテル作成

そんなに
なんで、なんで
真面目なの？

利用シーン

カクテルを身近に
愉しんでいただきたいのです。

当店は少し低い天井に長めのハイカウンターが特徴です。
座った時によりリラックスしていただけるように。
若いお客様も多い当店だからこそ、本格的なカクテルをもっと気軽に愉しめる場所にしたいと常に考えています。
深夜には、お客様と一緒に〝ニコラシカ〟で乾杯！なんてことも。
「カクテルは愉しいし、やっぱり美味しい！」と改めて思える素敵な瞬間の為に、日々を積み重ねていきたいと思います。

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